Évaluation sensorielle des produits pour la satisfaction des consommateurs
Description
Contexte
La qualité sensorielle et la perception consommateurs constituent un axe stratégique prédominant dans le processus de développement de vos produits. Au travers de cette formation, vous apprendrez à utiliser efficacement la boite à outils de l’évaluation sensorielle pour optimiser vos process de validation organoleptique et professionnaliser vos panels de testeurs interne.
- Connaitre les différentes méthodologies d’Évaluation Sensorielle
- Pouvoir organiser des dégustations/tests sensoriels efficaces
- Savoir interpréter les résultats d’études sensorielles
Le participant est invité à répondre à un QCM avant la formation afin que nous puissions connaitre son niveau vis à vis des objectifs visés par la formation. Le même QCM est délivré en fin de formation pour nous assurer de sa progression à l'issue de sa journée.
Validation / sanction de la formation
La validation est attestée par la ou les fiches d’émargement de la formation et la délivrance d’un certificat de réalisation.
Démarche d’amélioration continue
Dans le cadre de notre démarche d’amélioration continue, un questionnaire d’évaluation de la satisfaction
est remis au stagiaire, à chaud, à la fin de la formation. Les éventuelles insatisfactions relevées feront l’objet
d’actions curatives et préventives dont il sera fait un retour au stagiaire.
Modalités d’inscription et délais d’accès
L’inscription est concrétisée par la signature du devis de formation et de la convention de formation. Le délai minimum nécessaire entre l’inscription et l’accès à la formation est de 24h.
Evaluation des participants sur la session 2023
Note moyenne de 4,28/5 et 93% de taux de satisfaction
- Date de mise à jour de la formation 24/09/24 -
Programme
1ère partie : Introduction à l’Évaluation Sensorielle et à la métrologie sensorielle
2ème partie : Présentation des différentes méthodologies : études discriminatives, études descriptives, études hédoniques
- champ d’application
- protocoles expérimentaux
- exemples de tests et résultats
PREREQUIS
AucunPUBLIC CIBLE
Équipes R&D, Qualité ou Marketing. Personnes mettant en place des dégustations en interne ou ayant à utiliser les résultats d’études sensoriellesMatériel nécessaire pour la formation
Calculatrice scientifique (si possible)TECHNIQUES ET RESSOURCES PEDAGOGIQUES
Présentation power point, remise du support le jour J (format papier ou mail), des études de cas, des exemples et exercices, des dégustations et tests sensoriels
Terra'senso
Ils disposent d’une expertise de pointe en évaluation sensorielle pour les secteurs agricole, agro-alimentaire, cosmétique et bien-être.
Personnes en situation de handicap
Nos formations sont accessibles aux personnes en situation de handicap. Aimée BUFFIN, Notre référente handicap, étudie les possibilités d’adaptation de nos formations.
Pré-inscription
