Innover avec la valorisation de co-produits
Description
Contexte
La valorisation des co-produits représente une opportunité majeure pour les entreprises souhaitant allier performance économique et responsabilité environnementale. Cette journée de formation a pour objectif de sensibiliser les participants aux enjeux techniques et aux opportunités économiques offertes par la valorisation des co-produits, tout en leur permettant de tester l’utilisation de ces matières premières secondaires.
- Connaitre différentes utilisations de co-produits et leurs méthodes de valorisation
- Comprendre les enjeux économiques de la filière des co-produits
- Tester l’utilisation de co-produits dans des formulations
Le participant est invité à répondre à un QCM avant la formation afin que nous puissions connaitre son niveau vis à vis des objectifs visés par la formation. Le même QCM est délivré en fin de formation pour nous assurer de sa progression à l'issue de sa journée.
Validation / sanction de la formation
La validation est attestée par la ou les fiches d’émargement de la formation et la délivrance d’un certificat de réalisation.
Démarche d’amélioration continue
Dans le cadre de notre démarche d’amélioration continue, un questionnaire d’évaluation de la satisfaction
est remis au stagiaire, à chaud, à la fin de la formation. Les éventuelles insatisfactions relevées feront l’objet
d’actions curatives et préventives dont il sera fait un retour au stagiaire.
Modalités d’inscription et délais d’accès
L’inscription est concrétisée par la signature du devis de formation et de la convention de formation. Le délai minimum nécessaire entre l’inscription et l’accès à la formation est de 24h.
-Date de mise à jour le 26/09/2024-
Programme
Matin : 9h-12h
Présentation de la filière des co-produits et chiffres-clés de leur valorisation
Tendances du marché en France et à l’international
Découverte de co-produits en provenance de différentes filières
Cadre réglementaire : Novel food - Code des usages - Brevets
Après-midi : 13h-17h
Visite du laboratoire d’innovation culinaire
Exercices pratiques en laboratoire : formulation de prototypes à partir de co-produits
Temps d’échange et de réflexion
PREREQUIS
AucunPUBLIC CIBLE
Professionnels de l’agroalimentaire, ingénieurs, chercheurs, responsables R&D, et toute personne intéressée la valorisation de co-produit.Matériel nécessaire pour la formation
AucunTECHNIQUES ET RESSOURCES PEDAGOGIQUES
Présentation, support remis aux stagiaires le jour J (mail ou papier), exercices de formulation en laboratoire d’innovation culinaire, temps d’échange avec les formatrices
Marie LECHAT
elle occupe le poste d'ingénieur innovation au sein du laboratoire d’innovation culinaire VERY FOODY, où elle contribue à créer des produits sains et gourmands pour diverses entreprises du secteur.
Aurélie D'ASSIGNIES
Aurélie accompagne les professionnels de l'agro-alimentaire et de la restauration dans la création de gammes de produits innovants dans une perspective saine et gourmande.
Personnes en situation de handicap
Nos formations sont accessibles aux personnes en situation de handicap. Aimée BUFFIN, Notre référente handicap, étudie les possibilités d’adaptation de nos formations.
Pré-inscription
